今天來做開胃小菜、熱炒菜【糯米椒炒小魚豆干】，利用糯米椒微辣、小魚干的鮮味、豆干的軟Q，快速料理5分鐘，美味馬上上桌，配飯或當下酒菜都適合。

【糯米椒炒小魚豆干】準備材料：糯米椒1把約(7-8條)、豆干(5-7塊)、小魚干少許、蒜頭2顆、醬油1大匙、糖1茶匙。

前置作業：糯米椒切段、豆干切片條狀、蒜頭切成蒜末、喜歡吃辣的話切一個紅辣椒。

1.先開中火，放1大匙油，將豆干煎至金黃色。

2.再入蒜末及小魚干，繼續煸香，放入醬油及糖、半碗水。

3.糯米椒最後放入，繼續翻炒1分鐘，等湯汁收乾即可盛盤。

4.小魚干鹹香可口、糯米椒的爽脆微辣，再加上豆乾的軟Q，非常涮嘴。