5 月11
《食譜》0443 來點創意的【鳳梨菱角滷肉】

鳳梨燉菱角滷肉5

現在是鳳梨產季,過熟的鳳梨可以滷肉,讓你的滷肉有果香、吃起來不會那麼油膩,再加入乾香菇、菱角,燉煮1小時,美味上桌,菱角鬆軟與香菇的鹹香,搭配得剛剛好。

準備材料:鳳梨5塊、豬五花肉4兩、豬里肌肉8兩、乾香菇6朵、菱角4兩、八角1顆、醬油膏1匙、鹽巴2小匙。

1.用1匙油將豬肉煎過、將鳳梨和泡過水的香菇放入鍋中翻炒,最後放入醬油膏。

鳳梨燉菱角滷肉11

2. 用另一個燉鍋裝入水1000CC煮沸,把剛炒好的食材放入燉鍋中。

鳳梨燉菱角滷肉1

3.再放入菱角及鹽巴,等滷汁煮沸後,轉至小火、燉煮1小時。

鳳梨燉菱角滷肉2

鳳梨燉菱角滷肉3

4.小火燉煮1小時,滷肉已軟爛,盛盤的時候可以將鳳梨塊拿掉再享用。

鳳梨燉菱角滷肉4

5.滷肉軟爛適中,QQ口感且不油膩,配飯非常適合,菱角鬆軟與香菇的鹹香,搭配得剛剛好。

鳳梨燉菱角滷肉


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