每逢佳節倍思親,又是端午節,為了想念媽媽素食粽(永遠吃不到的粽子),剛好家裡有十穀米,起了一個動念,包了一個四不像的【十穀米素粽】,健康美味但有點不好看的【十穀米素粽】。
準備材料:粽葉(竹葉)、十穀米1斤、花生少許、五香粉少許、香菇、素火腿片、黑木耳絲、花生粉。
▼十穀米及花生洗淨後,浸泡水約1小時候備用。
▼將五香粉撒入米中,讓十穀米更有味道。
▼香菇及黑木耳絲先爆香,少許水及醬油滷煮後備用;素火腿片也是先煎至表面微黃即可。
1.兩片竹葉交疊後摺成對折,形成凹槽;放入1匙十穀米,再放入花生粉、1片火腿片、1朵香菇及黑木耳絲,再放入1匙十穀米;然後竹葉包覆後用棉繩綁緊。媽媽都是用藺草綁粽子的。
2.放入鍋中,水要淹過粽子,水煮粽子約1個小時,中火持續、水要保持。
果然是一個四不像的【十穀米素粽】。
了表心意、繼續努力,追尋媽媽的味道。
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