10 月28
《食譜》108 簡單的油飯料理

《食譜》108 簡單的油飯料理

大兒子喜歡吃油飯,尤其是外婆(我老媽)的素食油飯,我做的油飯是簡單式,雖然是兒子說還可以,老爺說OK,我覺得雖味道不及媽媽的油飯,但是比一般市售油飯是料多實在、少油食安心。

《油飯料理》準備材料:

糯米2杯,肉燥2兩、蝦米少許、乾香菇4-5朵、紅蔥頭5顆、醬油2湯匙、糖少許、五香粉少許。

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▼步驟1→將乾香菇泡水泡軟後切絲(泡香菇的水留起來備用),開小火、用乾鍋慢慢煸炒1分鐘後撈起備用。

▼步驟2→紅蔥頭洗淨切末,用1湯匙的油將紅蔥頭末爆香,再將肉燥翻炒並加五香粉少許。

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▼步驟3→加2湯匙醬油、用小火煮10分鐘。

▼步驟4→再將蝦米和香菇絲加入拌炒,香菇水加入,加1持茶匙鹽巴及少許的糖,煮滾後再煮約5分鐘。

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▼步驟5→糯米2杯用電鍋煮或鍋子先煮好(糯米比較不吃水,水:米的比例是2:1.8 )。

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▼已煮好的油飯拌料,可以先留一半(也可以留下拌麵)。

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▼步驟6→用飯匙將飯和料充分攪拌均勻。

▼簡單的油飯料理就完成了。

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