你喜歡酸鹹適中的湯嗎？小時候過年時Potato的媽媽都會準備香菇、酸菜、桶筍、薑絲、紅蘿蔔絲，用瓠仔絲綁起來煮湯，酸酸鹹鹹的，尤其是我們台北小阿姨最愛喝，我在菜市場有看見別人在賣但是多一味-豬肉絲，我還是鍾情於媽媽的瓠仔絲鹹菜湯，懷念的味道。

瓠仔絲鹹菜湯準備材料：

• 乾香菇3朵泡軟後切成細絲、
• 酸菜1大葉切絲、
• 桶筍1個切絲、
• 薑絲、
• 紅蘿蔔絲、
• 瓠仔絲1捆(菜市場內的雜貨店有賣)。

瓠仔絲鹹菜湯的作法：

1.將香菇絲用油爆香，待涼備用。

2.香菇絲、酸菜絲、筍絲、薑絲、紅蘿蔔絲，用瓠仔絲1段約10公分綁緊即可，準備多的話綁好後放冷凍，隨時都可以煮來喝，很方便的。

▼將五種食材擺好,用瓠仔絲1段約10公分綁緊即可。

▼用瓠仔絲1段約10公分綁緊即可–完成的樣子。

▼準備多的話綁好後放冷凍，可保存1個月以上。

3.不需要高湯，一般的水就可以；依家庭適當的水量煮沸後，將瓠仔絲鹹菜放入，約1分鐘後加少許的鹽巴和糖調味一下，即是一道美味的瓠仔絲鹹菜湯。