蘿蔔盛產季節，除了做菜脯，也可以自己做醃漬蘿蔔干，我的醃漬蘿蔔醬汁是參考我妹子的比例，有鹽巴、醬油、醋、冰糖、米酒等材料，口味依個人喜好調整，蘿蔔放置醬汁中，最好超過三天以上才入味，我的醃漬蘿蔔干作法與你分享。

材料：蘿蔔2公斤

醬汁材料：鹽巴10公克、醬油5公克、醋5公克、冰糖30公克、米酒20CC、香油5公克。喜歡吃辣的話，辣椒1條，全部材料放入鍋中煮沸後放涼備用。

1.將蘿蔔洗淨後，切絲約5公分寬，加少許鹽巴，充分的抓一抓後，裝入小布袋中，用一顆石頭壓住蘿蔔，讓蘿蔔將瀝乾水分，約1-2天的時間。

2.將瀝乾的蘿蔔絲放入醬汁中，攪拌讓醬汁均勻地被蘿蔔絲吸收。

3.放置約3天以上，就可以食用了，放置一星期以上更入味，提供大家試試看，醬汁比例隨個人喜好，我個人喜歡吃辣，加上辣椒風味更佳。