我很喜歡吃紅豆餡餅，紅豆餡要甜而不膩，嘗試以油煎方式做紅豆餡餅，試做幾次下來，摸索做麵糰的訣竅，甜甜蜜蜜的餡餅非常好吃，簡單做美味的紅豆餡餅，與你分享。

1.做紅豆餡餅的第一步驟：做紅豆餡。
▼煮紅豆時須注意事項：
★紅豆湯煮沸後要轉小火(紅豆顆粒才會粒粒分明)，約1小時後軟爛再加糖，熬煮融化後5分鐘即可熄火，放涼後再裝盒備用。

▼2.揉麵團–約2碗的麵粉，以燙麵的方式揉麵，醒麵後加1匙鹽巴和糖，1湯匙的橄欖油反覆揉壓約20分鐘，再分1小團1小團 ，挖1大匙的紅豆餡，用包子方式包好。

▼3.我以半油煎的方式煎紅豆餡餅，煎的時候要用鏟子稍微壓一下，煎至金黃色即可。

▼紅豆內餡甜而不膩，且粒粒分明，實在非常好吃。