2 月25
《食譜》293 花生筍絲爌肉

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喜歡土豆(花生),也喜歡筍絲的口感,再配上一塊爌肉,爌肉汁淋在白飯的感覺嗎?來滷一鍋『花生筍絲爌肉』吧,香噴噴的爌肉、軟爛的花生,保證你一碗一碗飯扒入你的肚子,享受一頓豐盛的餐宴。

準備材料:花生1斤、筍絲約2兩、豬五花肉半斤。
1.先將豬肉油煎(1茶匙油)至微黃,放入1顆八角、少許花椒炒一下。

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2.放入花生後,加水1碗、醬油半碗,翻炒均勻後放入燉鍋,在燉鍋的滷汁要加水至淹過肉即可,煮滾後轉至小火、蓋鍋蓋後約燜煮1小時。

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3.另一方面,將筍絲用水汆燙後瀝乾備用。

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4.用筷子試一下豬肉的Q彈,放入筍絲、冰糖後,嚐味道,調整滷汁。

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5.約再滷15分鐘,讓筍絲把味道入味。

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6.盛盤上餐桌,香噴噴的花生魯肉美味上桌。

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