4 月05
《素食食譜》340清明節就是要吃潤餅捲

素食潤餅捲

清明節為什麼要吃潤餅?有一說—清明節前一天是寒食節,寒食節當日不能煮東西,要用春捲皮將冷食包起來吃,另一說法是唐朝有吃「春餅」的習俗,將春天的食材包起來,象徵春天的來臨,也將身體的寒意穢氣清除。

今天我們來做簡單的素食潤餅捲,把喜歡的材料放進去,可以用鍋子乾煎一下,或著直接包一包也可以,反正清明節就是要吃潤餅捲。

準備材料:豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干、芹菜、散蛋、潤餅、麵條、香菇、花生粉、糖等材料。

素食潤餅捲

1.豆芽菜洗淨後汆燙,水分瀝乾,胡蘿蔔絲及芹菜亦是汆燙瀝乾水分後備用。

2.豆干切絲後用油煎至金黃色即可;香菇切絲乾煸至有香氣即可。

3.用四顆蛋打散,熱鍋後用一大匙的油煎成蛋捲,然後切成蛋絲備用。

4.麵條煮好後,用冰開水冰鎮一下比較Q彈。

5.花生粉和糖粉各3大匙攪拌均勻即可。

開始來包潤餅捲,用一張或兩張包都可以。

DSCN5150

先鋪花生糖粉,再放材料,最後再灑一點花生糖粉,然後包起來

DSCN5161

DSCN5162

我包的潤餅捲剖面秀,水喔。

DSCN5163

DSCN5165

DSCN5166


發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料