Potato很喜歡宮保醬的料理，也喜歡百頁豆腐的軟Q，再加上小管片的嚼勁，酸酸甜甜加微微的辣，配上白飯實在美味十足。

▼準備材料：生香菇3朵切丁、小管片1片用水泡軟切丁，百頁豆腐切丁川燙後再油煎裝盤備用。

宮保醬料有蕃茄醬3大匙、青蔥2根切段、花椒粒1湯匙、辣椒少許。

▼1…用1湯匙的油，開中火先將辣椒、蔥白和花椒粒炒香。
     2…將蕃茄醬下去炒一下後加1碗水，然後放小管片下去。

▼3…放百頁豆腐及香菇丁下去，翻炒均勻後悶煮5分鐘，讓醬汁收乾。

▼醬汁完全收乾後，熄火後、起鍋前將青蔥和花生米放入攪拌就ok啦。

▼酸甜帶微辣的宮保百頁豆腐上菜啦。