現在鳳梨是產季水果，我嚐試做『鳳梨糖醋排骨』有放洋蔥及未放洋蔥的做法，我個人比較偏好有放洋蔥的，鳳梨的酸甜、裹著番茄醬的風味，排骨軟嫩帶著糖醋滋味，美妙可口的料理，與你分享。

▼1.先將排骨用少許的胡椒粉、米酒、鹽巴及番薯粉，攪拌後十分鐘，用一匙的油煎過、備用。

▼2.利用1.步驟鍋中剩下的油，開中火，將洋蔥炒出香氣。

▼3.將備用的排骨放入拌炒一下。

▼4.放入鳳梨、番茄醬(約3湯匙)、糖及1碗水，燜煮約20分鐘。

▼5.試一下味道，斟酌加一些米醋，讓糖醋味道更佳，起鍋前把甜椒、鳳梨塊加入，增加風味及配色。

▼6.美味的鳳梨糖醋排骨，讓你的味蕾大開，酸甜好滋味。