5 月13
《食譜》264鳳梨糖醋排骨

現在鳳梨是產季水果,我嚐試做『鳳梨糖醋排骨』有放洋蔥及未放洋蔥的做法,我個人比較偏好有放洋蔥的,鳳梨的酸甜、裹著番茄醬的風味,排骨軟嫩帶著糖醋滋味,美妙可口的料理,與你分享。

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▼1.先將排骨用少許的胡椒粉、米酒、鹽巴及番薯粉,攪拌後十分鐘,用一匙的油煎過、備用。

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▼2.利用1.步驟鍋中剩下的油,開中火,將洋蔥炒出香氣。

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▼3.將備用的排骨放入拌炒一下。

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▼4.放入鳳梨、番茄醬(約3湯匙)、糖及1碗水,燜煮約20分鐘。

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▼5.試一下味道,斟酌加一些米醋,讓糖醋味道更佳,起鍋前把甜椒、鳳梨塊加入,增加風味及配色。

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▼6.美味的鳳梨糖醋排骨,讓你的味蕾大開,酸甜好滋味。

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