最近吃素食，一個人的料理難不倒我，看見絲瓜盛產，就來煮一盅『素羊肉絲瓜粥』，素羊肉就是香菇頭加蛋汁製成的半成品，我有兩種做法：一種是用剩飯，一種是用生米，煮出來的效果都是好吃，提供我的作法，與你分享美味。

準備材料：絲瓜(半條，是一人份量)、飯1碗，素羊肉6-8塊、鹽巴及糖個一匙，胡椒粉少許。

第一種用剩飯煮成的絲瓜粥：

1.先用一匙油，將素羊肉煎一下，再放絲瓜塊放入炒軟，讓絲瓜釋放甜度。

2.加入一碗水，讓絲瓜燜煮約3分鐘，再放入白飯及一碗水，開小火，慢煮十分鐘。

3.加入鹽巴及糖各一匙，嘗一下米飯的軟度是否適合，OK就可以熄火了。

第二種用生米煮絲瓜粥的作法：

1.用一匙油，先將素羊肉炒香後，放入洗好的生米下去炒一分鐘後，加一碗水。

2.約煮5分鐘，加入絲瓜塊，翻炒約2分鐘，再放2碗水，煮15分鐘(開中小火)。

3.嘗一下米粒是否軟爛適中，需要再煮的話，建議再加半碗水，開小火就好。

4.絲瓜非常清甜，跟素羊肉非常搭，是一道美味可口的『素羊肉絲瓜粥』。