臘腸是過年時很多家庭都會準備的年貨之一，將沒吃完的臘腸切丁，再和青翠的金針熱炒一下，又變成另一種風味的料理，清脆可口又不油膩，也是不錯的做法，與你分享。

準備材料：臘腸丁少許、蛋1顆、青金針花1包。
1.先將蛋打散後，1湯匙油，熱鍋後炒到金黃色後撈起備用。

2.加一些蒜末爆香，把金針放入鍋中翻炒後，加半碗水後，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘。

3.把剛剛處理好的蛋鬆、臘腸丁放入，加一茶匙的鹽巴和糖調味，翻炒均勻後即可熄火起鍋裝盤。

4.金針青脆爽口，臘腸微辣，美味無法擋喔。