喜歡吃喜宴上的封肉筍絲嗎，自己也可以做，配上白飯，令人胃口大開，加上筍絲特殊的香氣與爽脆口感，很難有人能抗拒爌肉筍絲的魅力，與你分享做法。

準備材料：三層肉、筍絲。
滷汁材料：八角2顆、蒜頭3顆、醬油半碗、冰糖一茶匙、水1000cc。
1…首先用一茶匙的油煎過五花肉，肉微金黃色先撈起備用。
2…筍絲先泡水加一小匙鹽巴，可以把筍絲的鹹帶出來。
3…用燉鍋將滷汁材料放入，湯汁滾後再將步驟1.的五花肉放入，開中火滷約40分鐘。

4..放入筍絲、蓋上鍋蓋繼續滷10分鐘。

5…靜待10分鐘，悶一下，起鍋後的爌肉是Q彈不軟爛，滷肉汁和筍絲有入味，這道爌肉筍絲真的是白飯殺手。