豬腳富有豐富膠質，油脂也很多，滷豬腳庫美味Q彈，滷汁淋上筍絲，滷汁的香、筍絲的爽脆，讓美味更上一層樓，美味的做法與你分享。

準備材料：豬腳庫1隻(先用熱水汆燙後，檢查是否還有豬毛，拔毛清除乾淨)、筍絲半斤。
滷汁材料：薑片2片、青蔥段少許、辣椒2根、花椒少許、八角2顆、醬油1碗量、冰糖1匙、水1000CC(以淹過豬腳為準)。

▼滷豬腳要軟Q，至少要小火滷2小時以上，用筷子輕輕一撥就開，表示肉有滷透軟爛。

▼筍絲先泡過洗淨，再用熱水汆燙過。

▼利用滷豬腳的滷汁，放入筍絲，讓筍絲、滷汁一起煮，小火煮10分鐘，肉汁和筍絲融合味道，裝盤後就可以上桌。

▼美味Q彈的豬腳上桌啦。