5 月30
《食譜》408 來一鍋【滷豬腳】孝敬父母

滷豬腳

有一傳說(三年一潤,出嫁的女兒要買豬腳回娘家父母添歲壽),Potato沒有生女兒,以後要吃豬腳要靠自己啦;雖然媽不在爸在,婆婆待我如母,所以照例要滷一鍋豬腳孝敬父母,心意很重要,加自己愛吃的也很重要,我的食譜與你分享。

準備材料:豬腳庫1隻、花椒少許、八角1個、醬油約半碗、米酒半碗、冰糖1匙。

配料:油豆腐1斤或花生1斤(隨自己喜歡調配)

步驟1:豬腳買回家後先洗淨,檢查是否有豬毛未拔除。

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步驟2:用1匙油開中火,花椒粒放入鍋中,油煎豬腳。

滷豬腳腳庫

步驟3:加入醬油、米酒、冰糖、八角,煮沸後再加1000CC熱水,將豬腳移入燉鍋中繼續燉煮。

滷豬腳加醬油

步驟4:小火燉煮約1小時,單純的燉豬腳即可完成。

滷豬腳11

滷豬腳2

A加料篇–花生豬腳。

在步驟3的地方:小火燉煮的同時放入花生一起燉,同時燉煮約1-1.5小時即可。要軟爛就1.5小時,要皮QQ就1小時,隨個人喜歡決定。

滷豬腳加花生22

滷豬腳加花生

滷豬腳加花生11

B加料篇–豬腳油豆腐。

在步驟4的地方:豬腳燉煮1小時,加入油豆腐續煮20分鐘,讓油豆腐入味。

滷豬腳加油豆腐

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只要豬腳加白飯,就非常好吃,我最愛吃皮QQ的豬腳。

滷豬腳加白飯


 

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