過年年菜食材中少不了干貝，來點青菜解油膩、清爽可口為上，今天來做一道【甜椒碗豆炒干貝】，用甜椒、碗豆、新鮮香菇及生鮮干貝，淋上糖醋，酸酸甜甜的滋味，非常美味，簡單作法與你分享。

【甜椒碗豆炒干貝】的食材：生鮮干貝5顆、甜椒一顆、碗豆6-8個、新鮮香菇1朵、蒜末(2個蒜頭的量)。

調味料：油1大匙、鹽巴1茶匙、糖與醋各1大匙。

1.先將新鮮香菇切丁後煸香，用油將蒜末爆香。

2.干貝放入鍋中。

3.再把碗豆放入，加入100CC的水。

4.最後放入甜椒塊放入，翻炒約1分鐘，加入鹽巴、糖，起鍋前淋上醋。

5.淋上糖醋，酸酸甜甜的滋味，非常美味。