傳統的豆酥鱈魚用的材料是豆瓣醬、豆酥，為了減少蛋白質的份量，我們把豆瓣醬及豆酥拿掉，改成鹽巴及蒜酥調味，依然是美味的【蒜酥鱈魚】。

【蒜酥鱈魚】的材料：鱈魚1片(約75公克)、蒜頭約15顆(切成蒜末)、鹽巴1匙。

1.先將蒜末用中火煎成香酥的蒜酥，放入鹽巴調味後備用。

2.放入鱈魚片的蒸架，水滾後用大火蒸15分鐘。

3. 將用1匙熱油及蒜酥，放入蒸好的鱈魚片。

4. 簡單完成美味的【蒜酥鱈魚】。