糯米椒又稱青龍辣椒，一點都不辣，喜歡吃辣的朋友可以加點小辣椒，先將杏鮑菇切滾刀，山藥切條塊，把這三者簡單煸炒一下，變成一道的素食料理也是《低蛋白料理》，美味又好吃【山藥糯米椒炒杏鮑菇】料理與你分享。

【山藥糯米椒炒杏鮑菇】的食材：杏鮑菇6朵、糯米椒6條、山藥1小塊、紅辣椒2顆(不吃辣的朋友可以不要放)；調味料：醬油1大匙、鹽巴和糖各1茶匙。

1.先將杏鮑菇切滾刀後，加1匙油、用中火將杏鮑菇煸至金黃色。

2.放入糯米椒，繼續翻炒，然後山藥塊放入，加半碗水、1大匙醬油、1茶匙鹽巴及1茶匙糖。

3.繼續翻炒1分鐘，讓食材收汁後，山藥有點醬色，起鍋前放入紅色小辣椒。

4.想要吃辣一點，可以炒久一點，辣度會釋放出來多一點。

5.【山藥糯米椒炒杏鮑菇】滿滿一盤，山藥清脆、杏鮑菇Q彈帶著特殊口感，是一道非常好吃的素食料理。