10 月31
《素食食譜》0436 五分鐘上菜的【黑木耳炒蛋】

黑木耳炒蛋

Potato 在屏東恆春的【鴨肉蔡餐廳】吃到一道菜叫做〔雨來菇炒蛋〕,非常好吃且令人印象深刻,買不到雨來菇,改用黑木耳試做看看,不一樣的口感,爽脆可口又美味,5分鐘就能上菜,我的食譜與你分享。

雨來菇炒蛋,加上九層塔的香氣,有海藻的滑順,三者熱炒融合,形成一道美味可口的料理,Potato改良的【黑木耳炒蛋】偏向爽脆口感。

【黑木耳炒蛋】準備材料:黑木耳4片、蛋1顆、九層塔少許。

黑木耳炒蛋食材

1.先將黑木耳洗淨後,切碎變細丁後備用。

黑木耳炒蛋木耳切丁

2.用1大匙油,開中火、將黑木耳丁放入鍋中拌炒。

黑木耳炒蛋1

3.放入九層塔繼續炒。

黑木耳炒蛋2

4.最後將蛋汁淋入,加一小匙鹽巴及糖調味,炒到鍋中的蛋有冒泡就可以起鍋盛盤。

黑木耳炒蛋3

黑木耳炒蛋4

5.【黑木耳炒蛋】吃起來爽脆又有九層塔的香氣,美味可口。

黑木耳炒蛋


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