Potato一直是【卓也藍染】鄭老師的粉絲，關注【卓也小屋】在前峰路博愛國小前、【知事官邸】附近的【竹園町】庭園改造、景觀設計，期盼【卓也竹園町】的開幕，終於今年(2021)10月16日正式營運，營業項目有下午茶、藍染體驗、以及藍染商品販售。
【卓也竹園町】散發出濃濃京都散策風味，非常適合下午茶，緩慢慵懶地待著，或者三五好友喝茶閒聊談心，放空心情、心靈得到紓解。
【卓也竹園町】店家資訊
地址： 701台南市東區前鋒路119巷12號
營業時間：週一至週日10:00至19:00(週二公休)
電話： 06 208 9582
注意事項：無需預約，現場候位
低消每人100元，時間90分鐘
坐敷大包廂需消費滿1600元，時間2小時
以下資料摘自110.10.15〔台南市政府市政新聞稿〕：
歷史建築原竹園町台南州職員宿舍坐落於台南市東區前鋒路上，為百年歷史建築，周遭的日式宿舍都已拆除改建為樓房，僅存這棟日式宿舍仍保存下來，歷經數十年後，於2016年被登錄為台南市歷史建築，2019年整修完成，2021年由卓也小屋工作坊進駐經營，將把此處打造成充滿天然色彩及懷舊風格的新文創據點。
文化局表示，竹園町過去是台南州知事官房稅務課的官舍，至今已有百年歷史，為活化再利用此處空間，南市府文化局以公私協力合作方式，委託「卓也小屋工作坊」經營管理，期透過「文化、展覽、教育」交互推廣，活化歷史建築，使其歷久彌新，打造一處蘊含文化價值的文創場域。
我們在櫃檯點餐，餐點完成後自助式取餐，不收服務費喔！
我們三人點的餐點：咖啡、紅茶拿鐵、紅豆抹茶麻糬、彩色藕粉蕨餅，看起來超好吃的，餐點令人好療癒。
卓也的餐點特色是以天然植物染料著色入菜，像這個「彩色藕粉蕨餅」就是使用台南白河蓮藕粉加上菾菜根、梔子、青黛等天然植物染劑製作而成，少了人工天加色劑的負擔。
彩色藕粉蕨餅，NT100。蕨餅是日本傳統的點心，早期的蕨餅使用經過曝曬過的蕨菜根磨粉製成，不過現在幾乎都使用甘藷粉及木薯粉混合製程，卓也自使用藕粉，聽說對身體比較沒有負擔。這蕨餅吃起來感覺如同粉粿一般就軟Q軟Q的，搭配糖水就很好吃。不過這裡給了三種沾料，分別為黑糖漿、黃豆粉與加糖的紅豆。
串燒麻糬-抹茶紅豆口味，NT120。這串燒麻糬要趁熱吃，麻糬加熱膨脹，淋上抹茶與紅豆。
【卓也竹園町】也有藍染體驗課程，約60至90分鐘。
【卓也竹園町】這裡裡面、外面都有京都風味，喜歡日式建築的朋友，千萬別錯過【卓也竹園町】的美麗。
【卓也竹園町】不分白天夜晚都很美。
【卓也竹園町】內也有藍染商品的展示與販售，歡迎大家選購。
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