7 月25
【素食食譜】411 來做香氣四溢【香椿抓餅】

香椿抓餅

看見小阿姨家花園有香椿樹,馬上把他拔光光、去骨、曬乾,做成香椿醬;今天來做一盤【香椿抓餅】,香氣四溢的香椿抓餅,簡單做法與你分享。

★香椿醬的作法:
香椿葉摘除洗淨後、先去葉骨,用一大篩子在陽光下曬3至4日,完全乾燥比較不會發霉。

香椿1

香椿2

用一個塑膠袋捏碎香椿葉後,用一個沒水氣的玻璃瓶裝入,再加入橄欖油就完成香椿醬了。

香椿醬1

香椿醬

【香椿抓餅的作法】

1.燙麵:一碗的中筋麵粉,加入煮沸的熱水下去攪拌。

香椿抓餅燙麵

2.再準備一碗麵粉,將剛燙好攪拌的燙麵混合一起揉成麵糰。揉好的麵糰用保鮮盒放靜置30分鐘以上。

3.將麵糰挖一個洞,一大湯匙的香椿醬和一匙鹽巴,揉成香椿麵糰。

香椿抓餅5

香椿抓餅55

4.用一湯匙的油,將麵團桿成薄狀,煎至兩面微黃就完成了。

香椿抓餅33

香椿抓餅3

5.【香椿抓餅】的皮香微鹹,喜歡香椿的朋友一定很愛。

香椿抓餅22

香椿抓餅11

香椿抓餅1

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