10 月13
《食譜》0397 辣椒炒肉

辣椒炒肉11

辣椒炒肉這道菜,是在熱炒店上的招牌,又辣又軟嫩的口感,非常適合配白飯、啤酒,很下飯的料理,簡單做法與你分享。

這是我家陽台種的小辣椒,辣椒雖不多,夠炒一小盤。

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辣椒炒肉準備材料(約3人份):

1.肉絲4兩(先用米酒、胡椒粉醃漬10分鐘),讓肉質變軟嫩。

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2.小辣椒約10根,也可用糯米椒(也稱青龍);蒜頭二顆切片。

辣椒炒肉食材1

▼糯米辣椒又稱青龍,不辣喔。

辣椒炒肉材料

首先用一匙油,蒜片爆香後,放入肉絲。

辣椒炒肉1

加入辣椒絲,並將醃漬肉絲的米酒放入。

辣椒炒肉2

辣椒炒肉12

加入一小匙鹽和糖,肉色反白就可以起鍋了。全程花不到五分鐘,真的是熱炒料理。

辣椒炒肉3

喜歡辣味料理的朋友,一定會喜歡,肉絲軟嫩不柴,非常適合配飯、啤酒。

辣椒炒肉完成


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