10 月18
《日本美食》來橫濱【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】吃廣島燒

日本-Hijitetu 元町店02

2019.07.08.跟好友之子相約在橫濱中華街吃晚餐,和我家二兒(三個大男孩)討論想吃什麼,決定在橫濱中華街附近有一家專做「鐵板燒」料理的【ひじてつ(Hijitetsu)】餐廳,點了廣島燒、炒麵、奶油花枝等東西,尤其是廣島燒,改變了我對日本××燒的印象,真是美味。

【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】店家資訊:

  • 店家地址:神奈川県横浜市中区山下町161-10-16 マリ-ゴ-ルド元町 101
  • 店家電話:050-5593-8686
  • 營業時間:17:00~24:00(週一~週五);16:00~24:00(週六~週日)

日本-Hijitetu 元町店01

來【ひじてつ(Hijitetsu)元町店】用餐,每個餐桌上就都設置有一塊鐵板,可以讓你在自己的餐桌上享用到熱騰騰的食物,還不用擔心冷掉。

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橫濱的廣島燒

這裡似乎有低消(每個人都要點一杯飲料),因為小菜是按人頭送上來的,每個人都會有一份。有玉子燒、醃漬物、涼粉與煎魚等小菜。後來看到菜單後,發現有餐桌費(table charge),每個人基本消費為日幣300元。

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這個也是小菜,煎魚,好像有點冷掉了。

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煎餃兩份800元,其實是怕廣島燒吃不習慣,至少吃個餃子填肚子,後來證明Potato想太多,廣島燒很好吃。

橫濱廣島燒餃子

奶油魷魚,日幣680。佐以豆芽菜、芝麻,魷魚只要新鮮,加點調味料就會很好吃。

橫濱廣島燒5

我們選擇一份原味廣島燒,另外一份在表面淋上美乃滋。

橫濱廣島燒4

「廣島燒」的作法:

要先在鐵盤上煎出一塊圓形薄餅,然後將一大把又一大把的青菜放到薄餅的上面,中間可以加入一些炸麵粉的碎塊來增加口感,放上蔥、肉片、淋上點醬汁。然後把這一大座食材的小山整個翻面煎熟,也就是將最開始煎的餅皮翻到最上層。但這樣還沒結束,等待的過程中還需要在旁邊同時做一份炒麵,等到食材堆疊的小山和炒麵都差不多熟了之後,再把整座小山鏟起直接堆疊在炒麵上。接著還要在旁邊煎出一個圓形的荷包蛋,再把食材堆疊的小山搬到荷包蛋上,然後翻面,此時反過來最開始煎的餅皮就會在下方,荷包蛋會在最上方,就會變成平常吃到的廣島燒的樣子了!最後淋上特調醬汁、撒上滿滿的青蔥或是美乃滋就可以了!

橫濱廣島燒6

客人要自己用小鏟子分到自己的小盤子內食用。個人感覺還蠻好吃的,比之前來日本時吃的大阪燒好吃。

橫濱廣島燒3

這個是炒麵,日幣680。個人覺得點了廣島燒後再點炒麵有點多餘,因為廣島燒裡面就已經有炒麵了,不過這炒麵也不錯吃就是了。

橫濱廣島燒-高麗菜炒麵


炒麵放點紅薑也好吃。

橫濱廣島燒2

日本人好像很喜歡放紅薑當配料提味。

橫濱廣島燒-紅薑


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