酸酸甜甜的番茄是很多人的最愛，吃番茄的佐料有很多種，有沾梅粉、甘草粉、南部人特愛的【蕃茄沾薑母糖醬油】，今天介紹的是梅漬番茄，酸V啊酸V的口感，也是非常美味喔！

準備材料：酸梅約10顆、水500CC、牛番茄約7-10顆(洗淨後劃十字，劃得越深，番茄浸漬得越入味)。

1.將酸梅及水500CC煮沸後，繼續煮3-5分鐘，放涼備用。

2.準備一鍋水，煮沸後把劃十字的番茄放入，約煮10秒鐘，撈起後放入冰水中，準備剝番茄的皮。

3.將已剝皮的番茄，放入準備好的梅汁中浸漬，放在冰箱約一日，即可入味。

4.番茄微酸微甜的滋味，酸V啊酸V的口感，真是美味。