Potato的饌食玩樂(WP)

山芹菜屬於野生菜(又叫葉芙蓉或鴨兒芹)，在南投山產店常見到，在一

家有機商店偶見到山芹菜，很喜歡山芹菜特殊的風味，買了一把回家，

單炒蒜末就很好吃，今天換炒雞肉，雞肉先用米酒及胡椒粉醃了10分

鐘，用山芹菜炒雞肉，美妙清爽的滋味，我的作法與你分享。

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現在是菱角盛產季節，菱角香甜的特殊風味，尤其煮排骨湯更是風味絕

佳；今天的湯就是菱角排骨湯，小火慢燉菱角和排骨，湯頭鮮甜、排骨

軟爛，加上芫荽(香菜)，令人忍不住把他喝光光。

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以前懷孕的時候，每天一定要吃鐵路餐廳的排骨便當，那天沒吃就全身

無力﹔對於排骨便當特別有FU，同事最近請教如何做蔥燒排骨，實際示

範操作一次，與你分享我的作法。

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如果你不喜歡外面做的冰心蕃薯，自己買蕃薯，清洗、製作過程DIY，

只需電鍋(烤箱我沒用過….)，蒸出原味，待涼後放冷凍，要吃的候再解

凍，在夏天季節，冰心蕃薯是一個很棒的解暑止饑餓的甜點。

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在我潛意識中會想找尋媽媽做菜的味道，又抗拒走媽媽遵循的路線；我

是一個相當矛盾的人(小時候吃素、心理又抗拒素食)；長大後，自己也

當媽媽之後，想把媽媽的味道傳承下去，蔬菜菜丸也是媽媽利用剩下的

芹菜葉、胡蘿蔔和香菇頭剁碎，加入麵粉而成的菜丸。

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