12 月10
妹妹的醃漬蘿蔔干—卡滋卡滋的脆

發表於 2009 年 12 月 10 日

醃蘿蔔

現在12月是盛產蘿蔔的季節，台南安南區有大量種植，大部份的蘿蔔由加工廠或果菜經銷商收購，農家留一小部份的蘿蔔製成菜脯或菜頭籠仔(台語)。

Potato的小妹嫁至台南安南區純樸的農家，入境隨俗忙著農事，有種植紅蔥頭、紅蘿蔔及白蘿蔔等經濟作物。她婆婆(我稱親家母)醃漬蘿蔔真是一流（比起我媽的菜頭籠仔(台語)好吃好幾倍，但是在我媽面前仍然會說阿母的也很好吃）。

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12 月09
《食譜》讓【冷凍水餃】變【香酥煎餃】

發表於 2009 年 12 月 09 日

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如果你不想用水煮水餃那麼麻煩又煮的皮爛爛的，很想吃香酥的煎餃，有一個簡單的方法教給你。

首先將冰箱的冷凍水餃拿出，最好使用平底鍋，鍋子放一湯匙的油，開中火，將冷凍水餃放入鍋中擺好；用太白粉或地瓜粉一湯匙加一碗水淋到水餃，蓋上鍋蓋讓它水收乾至鍋底粉變金黃色(約10分鐘)：將它翻面煎一下(約30秒)就好起鍋放置盤中，就變成一盤香酥可口的煎餃了。

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12 月08
（已搬遷）《台南美食》好吃的樟茶鴨－在集集(洁洁)複合式餐廳

發表於 2009 年 12 月 08 日

樟茶鴨

在十多年前同事聚餐在川菜館，其中一道菜就是—樟茶鴨，從此就愛上這個味道，所謂樟茶鴨，出自清朝御廚黃敬臨為改變菜色嘗試用漳州的貢茶來煙燻鴨肉，後來不斷的演變成漳州燻鴨或者是樟木煙燻鴨，反正變成現在的樣子-川菜館名菜。

樟茶鴨的鴨皮酥脆色澤紅亮 肉質鮮嫩多汁 有淡淡的香氣十分美味。位於台南市忠義路的(洁洁)集集Gi Gi複合式餐廳（位於中正路與忠義路交叉口 台灣土地銀行對面）簡餐有這道菜，原先的集集只有1家（忠義店）現在已擴展為4家，但是Potato還是最喜歡忠義店這家的菜—尤其是樟茶鴨套餐-樟茶鴨(鴨腿部位)、2樣小菜 豬油拌飯 附湯。1份商業套餐為176元份量足夠，通常一個人吃不完。如果2人同行最好點1個套餐加1碗飯或麻辣滷味(很好吃)，這樣比較經濟實惠。

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12 月06
《食譜》[自己動手做料理]001好吃滷肉燥

發表於 2009 年 12 月 06 日

自己動手做好吃滷肉燥01

如何自己動手做好吃的肉燥，這是我在某美食節目學的〈我忘記是那個名廚大師教的〉我照他的方法做過幾次，真的是又香又好吃，而且可放在冰箱冷藏5-7天，不管是用來拌飯或拌麵，或者燙青菜淋在上頭都很美味。

「滷肉燥」首先準備下列材料：

  1. 豬絞肉〈依家庭人數斟量〉
  2. 紅蔥頭 (大約10瓣)
  3. 醬油1碗
  4. 五香粉(雜貨店、超市或大賣場有賣)

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12 月03
《食譜》醃鳳梨的初體驗

發表於 2009 年 12 月 03 日

鳳梨初體驗

暑假時很多人給我鳳梨， 我是非常喜歡吃鳳梨；但是太多的話還是吃不消， 放冰箱太久被我那囉唆老公看到就一直碎碎唸〈比女人還會唸，很想叫他閉嘴〉。於是靈機一動上網查看別人怎麼做醃鳳梨，以下是醃鳳梨作法：

1. 鳳梨切塊備用〈不要沾到水 會容易發霉〉

2. 鹽和糖比例是1：2 大約2兩：4兩

3. 乾白豆鼓〈本人因為不知道去哪裡買 拿家裏的豆鼓充當〉

4. 米酒少許 閱讀全部…》

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12 月02
Potato新家的小花園

發表於 2009 年 12 月 02 日

potato小花園

我喜歡捻花惹草和塗塗鴉，原先在老家10年經我手的植物，大約100多種。在搬新家前紀錄是55種不同的植物，例如君子蘭、吊鐘蘭、文心蘭、螃蟹蘭、銀杏、福祿桐…….等。


但是新家陽台祇有1坪多的空間，我的花花草草要送人，有點捨不得，就好像孩子送人不知別人會不會善待它一樣的心情。早在一個月先給街彷鄰居及好朋友，有的聽說長的太好被人偷搬走，有的適應不良枯死了，反正存活率不高很傷心卻莫可奈何。

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