做簡單家常菜，就是將現有食材加以運用，變化成美味的佳肴；家裡有一些拜拜用的小管片，利用豆干、肉絲，把它變成一道家常菜《客家小炒》，非常簡單又快速料理，與你分享我的做法。

準備材料：3塊豆乾(切成片狀)、肉絲(用1匙醬油醃過)、小管片(切成絲)、3支青蔥(分成蔥白、蔥綠)、辣椒1條。

1.用1匙油，將豆乾乾煎至微黃。

2.放入醃過的肉絲，翻炒肉絲由紅至轉白。

3.放入蔥白及小管絲，加入半碗水、1湯匙醬油及糖。

4.最後放入蔥青、少許胡椒粉拌炒一下就熄火。

5.起鍋前放入切好的辣椒片就可以上桌啦。

6.香噴噴又美味的家常菜《客家小炒》，非常下飯的一道熱炒菜。