蒜苗是有季節性，大約在2、3月，初春時節，搭配過年的臘腸，炒起來特別有味道，蒜苗青脆又沒有大蒜的辣味，聽說營養價值高，有肉又有青菜的纖維，是一道可口簡單又美味的料理，與你分享我的做法。

蒜苗又叫蒜薹、青蒜，蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為烹煮川菜製作回鍋肉時更是不可少的配菜。
►準備材料：蒜苗1把、臘腸2支。

1.先用電鍋或蒸龍把臘腸蒸熟，蒸熟後切丁備用。

2.將蒜苗洗淨切段後，用1茶匙油下去炒。

3.炒蒜苗時，放2匙水，半匙鹽巴，拌炒1分鐘後將臘腸丁放入即可。