5 月04
《果醬食譜》157 自製桔醬

14dc034dd81c2b

Potato冬天喜歡喝熱熱的桔茶,尤其是感覺喉嚨癢癢、快要感冒時,一直喝一直喝,身體自然感覺很舒服,但市售桔醬350cc要300元,Potato參考格友sofy的鳳梨果醬作法,添加金桔和茂谷柑,差不多的桔醬份量成本差太多,Potato的作法與你分享。

▼準備材料:鳳梨半顆、檸檬1顆、茂谷柑1顆、金桔7顆、麥芽糖1包、冰糖3湯匙。
14dc034da94045

▼鳳梨要切1小丁1小丁、檸檬擠壓成汁,留一小片皮切丁,茂谷柑也擠壓成汁,留一小片皮切丁;金桔擠壓成汁,皮切丁(以上三種怕煮起來會苦,可以先用煮沸的水燙過–這個手續稱為『殺青』)。
14dc034db3a13c

▼將全部的材料放入鍋中,開中小火讓麥芽糖和冰糖融化。
14dc034db6eb54
14dc034dbc8ca4

▼等桔醬醬汁煮沸後,轉最小火後煮40分鐘。
14dc034dcbc03d

▼煮好待涼的桔醬完成品。
14dc034dcec9ff

▼準備一個乾淨完全無水份的玻璃瓶,將桔醬裝入玻璃瓶中。
14dc034de0b509

▼泡一杯熱騰騰的桔茶真好!
14dc034da35ab4


其他的果醬食譜:
《果醬食譜》334來做金桔醬
《果醬食譜》341 蜜桑椹的作法
《果醬食譜》310糖漬洛神花蜜餞

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料