5 月04
《果醬食譜》157 自製桔醬

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Potato冬天喜歡喝熱熱的桔茶,尤其是感覺喉嚨癢癢、快要感冒時,一直喝一直喝,身體自然感覺很舒服,但市售桔醬350cc要300元,Potato參考格友sofy的鳳梨果醬作法,添加金桔和茂谷柑,差不多的桔醬份量成本差太多,Potato的作法與你分享。

▼準備材料:鳳梨半顆、檸檬1顆、茂谷柑1顆、金桔7顆、麥芽糖1包、冰糖3湯匙。
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▼鳳梨要切1小丁1小丁、檸檬擠壓成汁,留一小片皮切丁,茂谷柑也擠壓成汁,留一小片皮切丁;金桔擠壓成汁,皮切丁(以上三種怕煮起來會苦,可以先用煮沸的水燙過–這個手續稱為『殺青』)。
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▼將全部的材料放入鍋中,開中小火讓麥芽糖和冰糖融化。
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▼等桔醬醬汁煮沸後,轉最小火後煮40分鐘。
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▼煮好待涼的桔醬完成品。
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▼準備一個乾淨完全無水份的玻璃瓶,將桔醬裝入玻璃瓶中。
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▼泡一杯熱騰騰的桔茶真好!
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其他的果醬食譜:
《果醬食譜》334來做金桔醬
《果醬食譜》341 蜜桑椹的作法
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