用細絞肉可以做獅子頭，但是做獅子頭又搓又打的功夫，實在無法掌控，改以做漢堡肉的做法，加上高湯、青江菜、青蔥、辣椒及麵，簡單美味。

1.準備材料：絞肉4兩(抓成一丸一丸、青江菜1把、麵條、辣椒1 個、青蔥1根)

細絞肉用一茶匙的油，小火煎至兩面金黃(備用)，用小蝦米炸過後加水200CC。

2.用小蝦米煮過的水當高湯，放入煎過的肉丸子，再放入青江菜和麵後，繼續煨煮。

3.加入青蔥及辣椒切絲，就完成了肉丸子麵。

4.清淡爽口不油膩的肉丸子麵，簡單美味。