二月04
《食譜》253 洋蔥紅酒煨排骨

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最近用洋蔥泡紅酒,7天後想把浸泡紅酒的洋蔥加工料理一下,想說變成簡單的『糖醋排骨』應該不錯,試做一下,排骨用洋蔥煨得軟嫩、酸酸甜甜的滋味真是美味。

洋蔥浸泡紅酒的材料:1瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。
做法如下:
一. 將洋蔥洗淨,去掉表面茶色外皮,切成八等份約半月形;
二. 將洋蔥裝入玻璃瓶內,加入紅葡萄酒,(將剝下來的外皮也一起加入效果更好);
三. 將玻璃瓶蓋好密封,在陰涼地方放置約2至8日。
四. 將玻璃瓶的洋蔥片,用濾網過濾後,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。

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我只喝過一些些,還體驗不出有什麼效果,記得是毎天喝50CC。

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▼浸泡過紅酒的洋蔥,營養很高要好好料理一下。

▼1.先將排骨用一點油煎至肉反白,再放入洋蔥拌炒,放入浸泡的洋蔥紅酒50CC,放入一茶匙冰糖後最小火慢慢地煨30分鐘。

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▼30分鐘後,放入約2湯匙的番茄醬,翻炒均勻、開中火讓醬汁收乾。

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▼洋蔥特殊的甜味加上紅酒、番茄醬的酸甜,變成美味的糖醋排骨。

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