鹽酥溪蝦是我家小孩的最愛，剛好婆婆去漁港有買一些小蝦回來，就來做鹽酥溪蝦，用自己的方法做看看，我家挑嘴的寶貝弟說好吃，不知是真的好吃，還是在拍老媽的馬屁，but anyway，我是高興得不得了。

準備材料：小蝦一盤，蒜末(約5個蒜頭的量)、鹽巴1湯匙、白胡椒粉少許。
1.將小蝦用清水及濾網，來回輕洗至少3次以上，用濾網及廚房紙巾吸拭水分(不然水分太多，很容易油爆)。

2.先用1湯匙的油，開中火，把蒜末爆香。

3.將蝦放入鍋中，改大火、迅速將蝦子翻炒，約5分鐘後加入鹽巴及白胡椒粉後，就完成了。

4.雖然沒有油炸的那樣酥脆，但是一樣有蒜頭的鹽酥香，一樣是美味喔。