很喜歡雪裡紅的嗆味，用芥菜、撒上鹽巴，搓揉壓擠一下(約30分鐘)就可以變成雪裡紅，把雪裡紅切末、炒肉末、豆干丁，喜歡辣的話，加一點辣椒，非常下飯，簡單快速完成，是一道常見的便當菜。

1.雪裡紅可以自己做，或者買現成的也可以，將雪裡紅切碎、豆干切丁備用。

2.加一湯匙油，將肉末爆香，炒開成細狀末。

2.放豆干丁炒一下，雪裡紅最後放加，雪裡紅有鹹味，加入1匙糖和胡椒，再翻炒一下，放半碗水、約5分鐘讓它收汁即可。

3.最後盛盤，配上白飯，保證你一口接一口，美味上桌啦。

4.加點辣椒，嗆辣的滋味，讓你擋不住味蕾，愛上『雪裡紅炒豆丁肉末』。