自己做低蛋白【香蒜雞米花】，利用少許的雞胸肉末、份量很多的蒜末，麵粉及番薯粉調和出的麵糊，想要有脆感就放番薯粉多一點，【香蒜雞米花】的口感香香脆脆，蒜香十足，非常美味。

【香蒜雞米花】準備材料：雞胸肉37.5公克、蒜頭10顆、麵粉30公克、番薯粉30公克、鹽巴1茶匙、白胡椒粉1茶匙。

將雞胸肉、蒜頭切細碎後備用。

1.先將麵粉及鹽巴放入雞胸肉蒜末中，加20CC的水攪拌均勻。

2.再將番薯粉放入，怕沾手的話，用2支湯匙攪拌均勻，準備工作完成。

3.用2大匙的油，開小火、用湯匙將雞米花的麵糊放入鍋中，全部的麵糊都下鍋了，在開中火，慢慢的香煎熟成。

4.用中火慢慢地翻動，約5分鐘後看見雞米花由白轉成金黃色，就可以起鍋了。