喜歡簡單的食材吃出原味的甘甜嗎？將紅、白蘿蔔、香菇下去滷，甘甜可口;有香菇的香、白蘿蔔的甘、紅蘿蔔的甜，真是說不出的好滋味。

素食關東煮準備材料：

• 紅蘿蔔、
• 白蘿蔔、
• 香菇、
• 豆麭仔各少許、
• 蔭醬油1湯匙、
• 水500cc。

素食關東煮作法：

步驟1：先將香菇泡軟，泡香菇的水不要倒掉，留起來備用。

步驟  2：開中火、將泡香菇的水500cc放入紅、白蘿蔔、香菇；等水煮沸後轉至中小火，加入蔭醬油1湯匙，煮約20分鐘。

步驟  3：加入豆麭仔、用湯匙攪拌讓它軟化收汁，約再煮5分鐘後熄火即可裝盤。