洋蔥的營養高，冰鎮後的洋蔥脆且味道不會那麼嗆，作沙拉或涼拌菜都不錯。洋蔥用碎冰冰鎮至少十分鐘的方法是我們學校技藝班教日式料理的林老師教的，淋上和風醬之後，酸酸甜甜的涼拌洋蔥是炎炎夏日的開胃菜，我家老爺非常喜歡這道料理喔。

準備材料：洋蔥一顆、番茄一顆、胡蘿蔔絲少許。
和風醬汁：紅酒醋2湯匙、蔭醬油1湯匙、橄欖油1茶匙、粗黑胡椒粒少許、白芝麻少許。

▼準備碎冰水，洋蔥切絲後放入冰鎮十分鐘。

▼將洋蔥絲、胡蘿蔔絲、番茄丁放入盤中，淋上調配好的和風醬汁。

▼攪拌一下，就可以上桌了。