夏天讓人心煩意亂，食材簡單好料理是我在夏天做料理的原則﹔我喜歡吃蝦鬆的清爽可口，加上新鮮的竹筍丁和青脆的蘿蔓，真是完美結合。

蝦鬆的材料﹕

• 新鮮蝦仁約2兩 ─
• 1.將蝦仁洗淨後 檢查是否有殘留的沙腸 
• 2.將蝦仁剁成丁越小越好
• 
  蛋2顆 ─打成散蛋後備用
• 
  冷筍 ─將冷筍切成筍丁(是熟的 可買現成的沙拉筍)
• 
  蘿蔓 1株─將蘿蔓1葉1葉剝開洗淨備用

蝦鬆作法﹕

步驟1 ─開中火 放2湯匙的油 鍋熱後 用一個有洞勺子將散蛋放入，用鍋鏟把蛋一直攪拌到一小塊一小塊
越細越好。

步驟2─蝦仁丁放下去炒，加一湯匙的鹽巴和少許的胡椒粉調味
步驟3─加筍丁下去攪拌

#攪拌均勻

#1湯匙蝦鬆加上1葉蘿蔓