6 月23
《食譜》170 大受歡迎的吻仔魚炒飯

《食譜》170 大受歡迎的吻仔魚炒飯

常常去日本家庭料理餐廳時,寶貝弟喜歡有那白飯上面灑一些吻仔魚酥,香酥可口很下飯,我做了一些變化─用高麗菜絲和火腿做炒飯,在灑上吻仔魚酥,讓炒飯有蔬菜、吻仔魚,看見兒子們把炒飯吃光光,就知道他們喜歡這飯,與你分享吻仔魚炒飯的美味做法。

▼先做吻仔魚酥→用2湯匙的油,開中火,將蒜末和吻仔魚放入鍋中。

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▼稍微翻動一下,約2分鐘見吻仔魚變微黃色即可,用一細濾網將魚酥的油濾乾備用。
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▼準備炒飯的材料:高麗菜絲、火腿丁、蔥末、白飯。
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▼用之前炸過吻仔魚濾下來的油放入鍋中,先將蔥末爆香,再放入火腿丁,保持中火狀態。
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▼再放入高麗菜絲,並加入1茶匙的鹽巴和糖調味,最後放入白飯。
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▼要一直翻炒白飯,讓炒飯的料翻炒均勻到粒粒分明。
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▼將炒飯裝盤後,灑上滿滿的吻仔魚酥,因為魚酥中有香蒜,香氣十足,讓你的嘴巴停不了,直到將炒飯吃光光。
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