9 月03
《食譜》198 絲瓜豆簽的兩種料理

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菜瓜豆簽是小時候媽媽農忙的速食料理,10分鐘就有一碗熱騰騰又營養的豆簽麵可以吃;菜瓜清甜的豆簽麵─美味、簡單又好吃。因為怕素食的菜瓜豆簽,老爺會挑嘴,我又加了蝦米和蛤蜊,多了一個海味,味道比較豐富,兩種料理與你分享。

絲瓜豆簽的主角:菜瓜和米豆簽。
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A.素食的絲瓜豆簽的準備材料─菜瓜、豆簽、薑絲、麻油。
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▼1..開小火,先用麻油將薑絲爆香。
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▼2…放入菜瓜條塊後,轉中火、一直翻炒至出水後,再加一碗水悶一下。
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3…最後放入一個豆簽,並加一茶匙的鹽巴和糖調味,豆簽軟化後即可起鍋(豆簽很容易熟但不容易糊掉)。
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▼清甜爽口又美味的絲瓜豆簽麵上桌啦。
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B.★另外一種配料豐富的海味絲瓜豆簽麵作法。
準備材料多了二項:蛤蜊和蝦米
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▼前二個步驟是一樣,步驟3是先加蝦米和蛤蜊,蛤蜊大多開的時,放入豆簽並調味。
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▼彭派的海味絲瓜豆簽麵完成,簡單有簡單的美味,海味十足的絲瓜豆簽面也很好吃,而且豆簽麵冷了,不會糊掉,兩種做法我都喜歡。
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