1 月21
《食譜》207 簡單料理烏魚子

過年一定要吃烏魚子,有人說用炭火烤,有人說用58度高粱酒瞬間點火燒,也有人說用米酒淹過烏魚子小火燒到米酒沒有的方法我用最後的方法料理烏魚子,烏魚子香又滑潤、不會太乾,蠻好吃的,與你分享簡單料理烏魚子的方法。

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準備材料:烏魚子一片、蒜白一根。

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▼用一個平底鍋,將烏魚子放入,米酒加到淹過烏魚子為止。

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▼開中火、蓋上鍋蓋,米酒很容易燃燒,火若燒起來記得抽油煙機先關掉,不要慌張、轉小火即可。

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▼米酒燒光即可起鍋切片。

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▼切片後要趁熱吃,夾上一片蒜白,烏魚子又香又美味,有過年的氣氛喔。

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