過年一定要吃烏魚子，有人說用炭火烤，有人說用58度高粱酒瞬間點火燒，也有人說用米酒淹過烏魚子小火燒到米酒沒有的方法，我用最後的方法料理烏魚子，烏魚子香又滑潤、不會太乾，蠻好吃的，與你分享簡單料理烏魚子的方法。

準備材料：烏魚子一片、蒜白一根。

▼用一個平底鍋，將烏魚子放入，米酒加到淹過烏魚子為止。

▼開中火、蓋上鍋蓋，米酒很容易燃燒，火若燒起來記得抽油煙機先關掉，不要慌張、轉小火即可。

▼米酒燒光即可起鍋切片。

▼切片後要趁熱吃，夾上一片蒜白，烏魚子又香又美味，有過年的氣氛喔。

影片：酒燒烏魚子