3 月17
《甜品食譜》404 來煮很像地瓜的【雪蓮白木耳湯】

雪蓮白木耳湯

我家妹子給我一些雪蓮果,我的直覺是〔是地瓜吧?〕,沒吃過也沒看過,請求谷哥大神找資料,真的是叫天山雪蓮果,生吃的雪蓮果像梨子,微甜、脆脆的口感,Potato另一種煮法,電鍋煮【雪蓮果白木耳湯】,當甜湯喝也不錯喔。




▼雪蓮果:第一次看到雪蓮果的人一定當地瓜煮。

雪蓮

經查雪蓮果的資料如下:

雪蓮果又叫菊薯、雪蓮薯、地參果,雪蓮果的功效與作用很大。

雪蓮果具有以下功效

1、雪蓮果進消化,調理胃腸道。

2、雪蓮果提高免疫力。

3、雪蓮果是腸內有益菌叢的促生劑,產生雙歧因子。

4、雪蓮果降火清毒、防治面皰、暗瘡。

5、雪蓮果調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病。

6、雪蓮果通便、防治下痢。

原文網址:https://kknews.cc/health/x3b5r.html

▼削皮跟沒削皮的雪蓮果放在一起比較。

雪蓮對照版

雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素,為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。所以我們要吃新鮮的,現削皮現吃,以免化學反應導致出黑色素。

雪蓮對照版1

雪蓮塊

▼將雪蓮果切塊、白木耳、紅棗放入,加1000CC的水。外鍋1杯水

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▼電鍋跳起、加入糖2大匙,依個人喜好去調整。

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這是一鍋清爽微甜的【雪蓮果白木耳甜湯】,推薦給大家試做喔。

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