很少有人能抗拒麻婆豆腐麻麻辣辣的魅力，正宗的麻辣豆腐Potato做得並不道地，Potato家喜愛的口味倒是難不倒我。

Potato做了兩種不一樣的麻婆豆腐，一種加了毛豆仁但沒有肉燥；一種有肉燥但沒毛豆仁，兩者各有千秋。

第一種有毛豆仁沒肉燥的麻婆豆腐：

準備材料毛豆仁最好洗好後先放冷凍2小時，先川燙過後備用，這樣毛豆仁比較會軟爛。

花椒粒少許、乾辣片少許、老干媽辣椒醬一大匙，豆腐一塊。

▼加一匙油，將花椒粒、辣椒片小火炒香後，加毛豆仁下去，然後再加老干媽辣椒醬，並加一碗水轉中火。

▼約煮10 分鐘後，加鹽巴及糖一小匙調味一下，在放入豆腐丁。先不要攪動豆腐，讓豆腐定型，這樣才不容易碎掉。

▼起鍋前加一些蔥花即可。

第二種有肉燥沒毛豆仁的麻婆豆腐：

1.先用蒜末、1湯匙的油，開中火爆香。

▼將肉燥放入，一直翻炒至肉由紅轉白為止

3.放入花椒粒、辣椒片及老干媽辣椒醬一大匙。

▼4.加一碗水下去，約煮5分鐘後，加鹽巴及糖各一茶匙，調味試味道。

▼5.放入豆腐丁，先不要攪動，約煮5分鐘，讓豆腐吸收麻辣湯汁的甘甜美味

▼起鍋前加入蔥花，可口的麻婆豆腐就可以上桌了