4 月30
《食譜》218 狗尾草排骨湯

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我家有兩個發育中的男孩,尤其是寶貝弟現在國小5年級,阿嬤很着急又疼孫,想弄些「轉大人」的湯給孫子喝,我這個當媽的,依哥哥模式–就燉『狗尾草排骨湯』吧。
狗尾草,又稱通天草,自古就有台灣人蔘的美譽,是民間相傳的養生食材,性溫潤,可開胃降火氣,和土雞或排骨一同燉煮,不油不膩,是一道不錯的好湯!

這種通天草,又名貓尾、狐狸尾、或狗尾帶,但是最通俗的名稱還是狗尾草,因這種多年生宿根性木質草本植物,夏秋之際盛開酷似狗尾巴的淡紫色大形花穗,顧名思義而知其名。

狗尾草味甘、性平或溫,主入脾、胃二經,兼顧肝、除積,能開脾健胃,為原始除蟲藥,民間食療,主要也用於殺蟲、小兒發育不良「轉骨」之用,因具有驅蟲效果,可治小兒五疳,除濕利尿、胃痛胃炎、筋肌炎症、洗痔瘡和腫瘡、勞熱咳血之補虛補氣等功用。
▼準備材料:狗尾草根1把、排骨川燙去血水

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▼兩者合在一起加約1500cc的水,湯煮沸後開最小火,慢燉2小時。

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▼把狗尾草草渣濾掉,湯加一點鹽巴,清爽不油膩。

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