Potato非常喜歡無花果果乾，烘培蛋糕或麵包，我不內行，煎鬆餅應該還可以，所以想做【無花果鬆餅】來嚐嚐，試做幾次終於成功，雖然看起來有點雜亂，賣相實在不好看，美味口感一級棒，真是好吃極了，我的【無花果鬆餅】作法與你分享，還有進步空間喔！

無花果鬆餅準備材料：

無花果乾5顆(先泡米酒約1小時，切開無花果泡米酒，比較容易軟化入味)。

鬆餅粉1杯(量米杯約90公克)、雞蛋1顆、水或鮮奶1/4杯(約25公克)、糖1茶匙，將鬆餅粉、雞蛋及水等材料調均勻即可備用。

▼用一小塊無鹽奶油，放入鍋中融化，開中火，再放入鬆餅粉漿。

▼放入無花果粒，約1分鐘粉漿邊邊變黃。

▼用鍋鏟掀一下餅皮，是不是變成有花紋的黃金餅皮？

準備用鍋鏟將餅皮翻面，捲起來像蛋餅一樣。

Potato的技術不好，翻面翻得亂七八糟，雖然賣相不好看，但是鬆餅非常好吃，無花果帶點酒味、鬆餅微甜，讓人嘴巴停不了。