醬漬蛤蜊料理前後用二種不同的食材做實驗，第一次用比較大的蛤蜊，沒有加薑絲；第二次用小顆的蜆〈台語叫ㄌㄚ ㄚ〉，有加薑絲的做法，因為我比較怕腥，我比較滿意第二次的做法，在炎炎夏日做一盤醬漬蛤蜊，甘甘甜甜…

1.醬漬蛤蜊準備材料：
蛤蜊大約4兩、糖包1包、蒜頭5顆、醬油200cc、米酒100cc

醬漬蛤蜊的步驟：

**步驟1─將蛤蜊放在水中吐沙2小時〈雖然老闆都說已經吐沙完成，回家再放2小時比較保險〉

**步驟2─先煮醬漬的醬汁：將蒜頭切成蒜末，用一鍋子把蒜末、醬油、米酒
和糖，開小火、待醬汁滾後即熄火，將醬汁放涼備用。

**步驟3─用另1隻鍋子約300cc的水，開中火、水滾後放入蛤蜊，約1分鐘用漏杓子將蛤蜊撈起，放入醬漬的醬汁裡，稍微攪拌一下。

**步驟4─待涼後再將醬漬蛤蜊放冷藏就大功告成。

2.醬漬黃金蜆準備材料：
黃金蜆大約4兩、糖包1包、蒜頭5顆、嫩薑1小塊、醬油200cc、米酒100cc

醬漬黃金蜆的步驟：
**步驟1─將放黃金蜆在水中吐沙2小時〈雖然老闆都說已經吐沙完成，回家再放2小時比較保險〉

**步驟2─先煮醬漬的醬汁：將蒜頭切成蒜末，嫩薑切成薑絲、用一鍋子把蒜末、醬油、米酒和糖，開小火、待醬汁滾後即熄火，將醬汁放涼備
用。

**步驟3─用另1隻鍋子約300cc的水，開中火、水滾後放入黃金蜆，約1分鐘用漏杓子將黃金蜆撈起，放入醬漬的醬汁裡，稍微攪拌一下。

**步驟4─待涼後再將醬漬黃金蜆放冷藏就大功告成。