我喜歡各式紅豆餅，但是糕餅類的東西我實在不內行，一次次的失敗讓我退縮，後來用鬆餅粉做黑糖糕，稍微有一點信心，紅豆餡不喜歡有沙沙的感覺，希望紅豆能粒粒分明。紅豆餡的做法很容易粒粒分明卻不軟爛，改了幾次終於成功。

紅豆餡做法：紅豆約100公克洗淨後，用500cc的水浸泡6小時。

▼紅豆浸泡前和浸泡後差一倍。

▼煮紅豆時，湯煮沸後再加糖，約4大湯匙的分量，小火煮30分鐘後蓋鍋蓋悶1小時即可。

▼紅豆餡等完全涼了先放保鮮盒。

▼鬆餅粉100公克、鮮奶100公克和一顆雞蛋

▼用一平底鍋，一小塊奶油抹底鍋。

▼調好的鬆餅麵糊放入，等麵糊有起泡後放紅豆餡。

▼要稍微用鍋鏟壓一下，中間的麵糊才會熟成。

▼另一個平底鍋做的

▼這次紅豆鬆餅沒有用鬆餅機做，而是用平底鍋做，雖然外型醜醜的，但是不甜而且奶油香氣十足，自己做紅豆鬆餅小小成功，有點 小小的驕傲說，…..