看了美食節目用豆瓣醬和辣豆瓣醬炒過的醬料滷牛肉成紅燒牛肉，感覺不錯吃的樣子；Potato今天換個材料做一個嘗試–用豬肉和花椒、味噌來滷紅燒豬肉，滷出來的效果和口感很不錯，和大家分享我實驗的結果。

準備的材料有：花椒、薑片、味噌、辣椒醬及蔭豆鼓少許，五花肉半斤切塊狀、醬油一碗及水1000cc。

1…將豬肉先煎過，肉由紅變白即可。(用鍋鏟放在一個盤子備用)

2…將花椒等滷料用小火炒過後，先加醬油再加水，把剛煎好的豬肉放入鍋中，換一個鍋子(砂鍋也可以)滷汁煮沸後，開小火煮1小時後悶30 分鐘即可完成。

3…完成好的滷肉

4…將滷肉撈起的樣子，真是色香味俱全。