2 月11
《食譜》291 年菜變身–鴨賞炒油菜

過年準備的年菜之一–鴨賞,現在鴨賞都是先調味處理好的真空包,我家一次不可能吃完,將沒吃完的鴨賞二次處理,用蒜末爆香,加入油菜一大把,快炒一番就是一盤青脆美味的『鴨賞炒油菜』,有青菜也有肉,也可以將剩餘年菜大變身,變成另一道料理,一舉兩得喔。

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準備材料:蒜末(2顆蒜頭的量)、鴨賞少許、油菜1把(洗淨後切段)。

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1.用1匙油先將蒜末、鴨賞爆香炒過,再把炒過的鴨賞撈起備用。

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2.利用剛才鍋中爆香的油炒油菜,翻炒一下,加入半碗水。

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3.將鴨賞放入,加入半匙的鹽巴和糖調味。

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4.最後盛盤又是一道美味的佳餚–『鴨賞炒油菜』清脆爽口的油菜搭配鴨賞的口感,真是絕配組合。

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