過年準備的年菜之一–鴨賞，現在鴨賞都是先調味處理好的真空包，我家一次不可能吃完，將沒吃完的鴨賞二次處理，用蒜末爆香，加入油菜一大把，快炒一番就是一盤青脆美味的『鴨賞炒油菜』，有青菜也有肉，也可以將剩餘年菜大變身，變成另一道料理，一舉兩得喔。

準備材料：蒜末(2顆蒜頭的量)、鴨賞少許、油菜1把(洗淨後切段)。

1.用1匙油先將蒜末、鴨賞爆香炒過，再把炒過的鴨賞撈起備用。

2.利用剛才鍋中爆香的油炒油菜，翻炒一下，加入半碗水。

3.將鴨賞放入，加入半匙的鹽巴和糖調味。

4.最後盛盤又是一道美味的佳餚–『鴨賞炒油菜』清脆爽口的油菜搭配鴨賞的口感，真是絕配組合。