對於需要低蛋白飲食的朋友，又想吃炒飯的話，可以參考以下【低蛋白的鮭魚炒飯】的做法，利用多蔬菜、少蛋白的原理，用洋蔥、蒜末、紅蘿蔔、鮭魚肉，做成一份美味的【低蛋白的鮭魚炒飯】。

【低蛋白的鮭魚炒飯】材料：洋蔥末(半個洋蔥)、蒜末(3顆蒜頭)、蔥末、紅蘿蔔丁、1兩(37.5公克)鮭魚塊、1碗飯。

將1兩(37.5g)的鮭魚塊，放入袋中壓碎後備用。

1.用1大匙油，開中火、先將蒜末爆香。

2.將鮭魚末、紅蘿蔔丁放入，繼續拌炒。

3.再把洋蔥丁放入繼續拌炒，加入1匙鹽巴、少許糖調味。

4.最後放入白飯，炒到飯粒粒粒分明。

5.起鍋前放入青蔥末，繼續炒約1分鐘後盛盤。

6.【低蛋白的鮭魚炒飯】就完成了，灑一些白胡椒粉增加香氣更美味。